自製蛋餅~阿母早餐日記

主要材料 : 蛋、麵粉。


        蛋餅是一個方便簡單的早餐，尤其是在便當媽實在想不出要做甚麼早餐時，那最佳主角就是蛋餅了，況且製作蛋餅的材料很簡單，只要冰箱裡有蛋、有些麵粉 ， 就可以很快完成。


        首先 ，將麵粉加水及一點鹽後 ，打成均勻的糊狀。

          熱一下鍋後 ，抹上一點油 ，即可倒入麵糊 ，並迅速將麵糊攤平 ，注意不要倒太多 ，以免麵皮太大不好翻面 ，如果家裡有豬油可以用豬油來煎麵皮 ，用豬油煎出來的蛋餅會非常香。

     
               翻面後再煎一下

            拿起蛋餅皮後 ，倒入已打散的蛋

           趁蛋的表面還濕濕的時 ，將餅皮蓋上去

             蛋熟後即可翻過來

     

                開始捲蛋餅

           將捲好的蛋餅直接在鍋子裡切成小塊即可起鍋

        如果您一不小心將麵糊倒太多時 

         一定要等到麵皮的周圍已經自己微微翹起來才可翻面 ，否則非常容易斷裂

     瞧 ! 這樣翻面才不會破掉 ! 

          起鍋後的蛋餅可以再加一點醬油調味 ，或者您也可以加上其他配料如肉片或玉米粒等，做成玉米蛋餅或豬肉片蛋餅....等 ，有甚麼就加甚麼吧 ! 隨意變化 ! 自己煎的蛋餅皮會比較Q彈又紮實，比起市售現成的蛋餅皮 ，煎起來薄薄乾乾實在是好吃得太多了，像便當妹就只吃家裡做的蛋餅呢 ! 各位真的可以試試看 !

          現煎的蛋餅配上現打的豆漿 ，這就是便當媽今天的營養早餐了 !