豬牛大集合便當菜料理~阿母便當日記

便當菜色:
1.快炒青椒牛肉
2.香煎里肌豬排
3.青蔥蛋捲
4.雜燴洋蔥木耳

        自從咱家寶貝女兒上國中開始，我就開始幫她帶便當， 我自認為只是一些老媽子便當菜色，比不上那些日式便當那麼水噹噹 !  但在這食安問題頻傳的當下，做媽媽的想要心裏安一些，也只能自己多勞苦一些了 !

        青椒洋蔥和木耳都是很好的食材，但也因為它們特有的辛(或腥)味，通常這些都不會是孩子愛吃的食材，所以，在烹調這些菜蔬時，便當媽通常會拌著肉類下去炒，不然就是加上些許"辣"或"酸"去調味，便當媽就是用這樣的方式，讓便當妹學會吃這些菜蔬的。

                 便當媽不使用辣椒醬，而是使用生辣椒。辣椒含有豐富的天然維他命C ，而天然釀造的醋對身體也很有益，便當菜做成辣和酸口味，尤其在炎炎夏日裡更是容易下飯。

                加上今天有炸豬排的菜色，配上酸和辣，正好解油膩...。